总务处组织2023级学生代表参观食堂后厨活动

“学校食堂后厨干净整洁吗？”“餐具是如何清洗的”“食堂烹饪美味菜肴的同时是如何把关食品安全的呢？”这些问题都是学生和家长尤为关注的。为了让家长放心，让学生吃得安心，也使我校学生进一步了解食堂，增加食堂制作加工各项流程的透明度，推进平安校园的建设，10月18日、19日，总务处组织2023级学生代表开展走进食堂后厨的参观活动，学校副校长兼总务处主任曲斌、2023级德育主任玄园园参加活动。

在参观活动中，耿银凯厨师长向同学们介绍了学校“食品安全管理制度”、“食品安全监管信息公示”、“食堂从业人员健康证”、“落实食品安全‘两个责任’公示牌”等各项已上墙公示的内容、制度。食堂严格按照4D标准管理运行，升级改造设备，提升服务质量，获得食品安全量化等级：优秀（A）的评定。

同学们走进食堂后厨清洗间、切菜间、食材存储间、面点间、烹饪间等操作间进行实地参观查看，零距离地了解食堂操作的基本流程、食堂食品安全规范化管理，食堂各岗位员工分工明确、管理严格、操作规范、卫生达标，切实地保证着师生“舌尖上的安全”。

耿银凯厨师长从食品原料采购、验收、清洗、储存、加工、留样、餐具的一清二洗三涮四消毒等各个环节以及各个操作区域的规范操作要求，进行了细致的讲解，并耐心解答同学们提出的问题。

学校副校长兼总务处主任曲斌与学生代表们进行交流，询问同学们对学校食堂的满意度和对学校食堂工作的意见，聆听同学们的建议。相信今后我校食堂会一如既往的努力抓好食品安全管理工作，认真倾听学生们的心声，使食堂餐饮服务工作更温馨、更安全。

一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。此次参观食堂活动，让我校学生深入了解食堂日常运作系统及食品安全规范管理的情况，同时也是为了更好地创建放心、舒心、贴心的校园食堂。